不锈钢加工指耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢，又称不锈耐酸钢。实际应用中，常将耐弱腐蚀介质腐蚀的钢称为不锈钢，而将耐化学介质腐蚀的钢称为耐酸钢。由于两者在化学成分上的差异，前者不一定耐化学介质腐蚀，而后者则一般均具有不锈性。不锈钢的耐蚀性取决于钢中所含的合金元素。不锈钢基本合金元素还有镍、钼、钛、铌、铜、氮等，以满足各种用途对不锈钢组织和性能的要求。不锈钢容易被氯离子腐蚀，因为铬、镍、氯是同位原素，同位原素会进行互换同化从而形成不锈钢的腐蚀。
不锈钢加工钢兼有奥氏体和铁素体不锈钢的特点，与铁素体相比，塑性、韧性更高，无室温脆性，耐晶间腐蚀性能和焊接性能均显著提高，同时还保持有铁素体不锈钢的475℃脆性以及导热系数高，具有超塑性等特点。与奥氏体不锈钢相比，强度高且耐晶间腐蚀和耐氯化物应力腐蚀有明显提高。不锈钢加工是一种价格非常高的材料，客户对它的表面质量要求也非常高。由于不锈钢具有良好的耐腐蚀性，所以它能使结构部件永久地保持工程设计的完整性。含铬不锈钢还集机械强度和高延伸性于一身，易于部件的加工制造，可满足建筑师和结构设计人员的需要。
不锈钢加工需要注意的要点：
1.钝化前处理：不锈钢工件表面的油脂、氧化污物及其它污染，必须有效排除(物理或是化学方法)，如此才可以确保最佳的不锈钢钝化效果。
2.钝化后处理：不锈钢钝化效果要如何稳定?钝化之后的后处理药剂将会有效提高不锈钢钝化稳定性。
3.钝化时间：虽然钝化药剂浓度会减少钝化时间，但较长的不锈钢钝化时间可以带来更卓越的不锈钢钝化性能。
4.钝化温度：适合的操作温度更能确保不锈钢钝化效果。
5.钝化药剂：选择成熟、高性能、环保的不锈钢钝化剂。
近些年来，长三角地区经济发展迅猛，不锈钢领域受其整体经济发展的带动也在迅速发展。随着不锈钢领域的逐步发展，国内外对不锈钢的需求也有了进一步的要求，要求改变传统的、单纯的不锈钢贸易买卖，转变为集加工销售为一体的贸易领域。
而从去年开始国内不锈钢价格波动幅度和市场风险加大，在不锈钢流通市场上，以传统的不锈钢贸易买卖来赚取利润已渐渐难以保障不锈钢经销企业的稳定和快速壮大。面对急剧疲软的不锈钢行情不锈钢企业不得不重新考虑企业的发展路线，而市场上较成功的不锈钢加工路线则成为众多不锈钢企业发展的首选。
据了解，我国不锈钢行业面临产能、原料、成本三大问题。数据显示，我国不锈钢粗钢产量为1575万吨，同比增长12.5%，其中200系不锈钢粗钢产量为 486万吨，约占总产量的30.84%;300系不锈钢粗钢产量为743万吨，约占总产量的47.17%;400系不锈钢粗钢产量为346万吨，约占总产量的21.99%。
业内人士表示虽然200系不锈钢粗钢产量有所增长，但是其占全国不锈钢粗钢总产量的比例继2010年下降3.3%后再次下降，下降比例为3.36%。由此不难看出，随着我国淘汰落后产能以及各地限产、限电等一系列政策的进一步实施，我国不锈钢粗钢产量和产能增长幅度都得到了有效控制。